Biscotti LIGHT alla cannella!!!

Ciao a tutti, ecco per voi una nuova ricettina anche questa volta segue la strada del"LIGHT".

Sto cambiando gli ingredienti delle solite ricette con ingredienti dietetici così anche chi sta a dieta può beneficiare delle soddisfazioni sensoriali che apporta addentare un dolce!!! Inoltre tra un pò sarà Natale e sappiamo bene che mangieremo a gogo quindi perchè non prevenire. Altro motivo perchè sto intraprendendo questa scia è perchè collaboro con una mia cara amica che è biologa nutrizionista e mi ha chiesto qualcosina per tirare su il morale dei suoi pazienti senza intaccare il suo lavoro. Insomma provate le ricette light, a volte abbiamo dei preconcetti al riguardo, scoprendo invece che anche queste varianti sono deliziose!!!

INGREDIENTI:

• 70 gr di farina di farro
• 70 gr di farina integrale
• 30 gr di avena
• 30 gr di crusca
• 40 ml di olio di semi di girasole
• succo di 1 arancia e la sua buccia grattuggiata
• 1 cucchiaino di cannella
• 4 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di zucchero di canna

PROCEDIMENTO:

1. Grattuggiare la buccia dell'arancia e ottenere il suo succo.
2. Setacciare le farine e mescolare con lo zucchero di canna, aggiungendo anche la crusca e l'avena e la cannella.
3. Aggiungere la buccia e il succo di arancia, l'olio, e il miele.
4. Lavorate bene con le mani fino a che tutta la farina non sarà incorporata.
5. Ottenuto un impasto omogeneo, avvolgete in un panno e fate riposare per 30 minuti.
6. Nel frattempo, rivestite la teglia da forno con carta forno.
7. Passata la mezz'ora, prendete l'impasto e formate delle palline e schiacciate con le mani. Adagiate i biscottini sulla carta forno.
8. Infornate per 20 minuti circa a 170°.

figura 2-3

figura 7

figura 7

figura 7

risultato finale

KISS